第6章 炒菜（1 / 2）

嗤啦一声巨响，热油飞溅，几点滚烫的油星溅到他手背上，他疼得一哆嗦，但没松手。

他双手握住铁铲，开始翻炒。

萝卜块在锅里翻滚，碰撞，发出沉闷的声响。

油烟腾起，辛辣呛人，他眯起眼，眼泪差点流出来。

没有调味料，只有墙角一个破陶罐里装着的粗盐，颗粒很大，颜色发灰。

他抓了一把，撒进锅里，继续翻炒。

萝卜渐渐变得透明，边缘有些焦黄，散发出一种质朴的、带着泥土气的甜香。

炒好萝卜，他把锅里的菜铲出来，倒进旁边一个更大的、半人高的铁桶里。

那是专门用来混合装菜的。

一只手立刻上前，用一个大铁勺，把萝卜从铁桶里舀出来，分装到那些绿色的塑料饭盒里。

一勺一个，分量均匀。

然后是青菜。

锅里还剩点底油，楚昂把青菜倒进去。青菜遇热迅速萎缩，发出更大的嗤啦声，水分被逼出来，在锅里沸腾。

他快速翻炒，加盐。

青菜很快变软，颜色从鲜绿变成暗绿。出锅，倒进大铁桶，一只手继续分装。

土豆削皮，切块。

洋葱切丝。

鸡蛋打了十几个，在碗里搅散。

楚昂又烧热油，先把土豆块倒进去煎，煎到表面金黄，再下洋葱丝。

洋葱炒软炒香，辛辣味变得柔和，他把打散的鸡蛋液倒进去，快速划散。

鸡蛋凝固，包裹着土豆和洋葱，变成一大锅混杂的、金黄色的糊状物。

撒盐，翻炒均匀，出锅。

没有酱油，没有醋，没有味精，没有蒜，没有姜，没有任何除了盐之外的调味料。

只有最原始的食材，用最原始的方法烹制。

油烟弥漫了整个厨房，粘稠的，厚重的，带着焦糊味的。

楚昂的衣服被汗水浸透，紧贴在身上，脸上、脖子上全是油汗，混合着烟灰，脏得看不出本来面目。

他不停地炒，一锅接一锅。

手臂开始发酸，肩膀发僵，虎口被粗糙的铲柄磨得发红。

灶膛里的火很旺，烤得他脸颊发烫。

汗水流进眼睛，刺痛，他只能胡乱用袖子抹一把，袖子上立刻留下一道黑印。

那四个人一直在配合。

胖子切完萝卜又开始削土豆，独眼洗完青菜又去洗洋葱，半张脸一直守在饭盒边，等一只手分装好一盒，他就盖上盖子，码放到旁边的竹筐里。

一只手除了分菜，还要照看灶火，时不时添柴，或者把炒完菜的锅端到一边，换上干净锅。

没有人说话。

只有切菜声，洗菜声，炒菜声，火苗噼啪声，粗重的呼吸声。

一种沉默的、高效的、近乎机械的协作。

楚昂起初还有些不自在，被那四道目光盯着，但很快，他就顾不上这些了。

手臂越来越沉，锅铲越来越重，汗水模糊了视线，他脑子里只剩下一个念头：炒完这一锅，还有下一锅。

蒸饭的锅里冒出大量白气，米饭的香味混了进来。

一只手看了看墙上的老式挂钟，走到灶前，灭了蒸锅底下的火。

他用厚布垫着手，揭开蒸屉盖子，更浓郁的米香扑面而来。

糙米饭蒸好了，颗粒分明，微微发黄。

一只手开始用另一个大勺子分饭。

每个饭盒里先装一大勺饭，压实，然后盖上菜。

萝卜青菜一盒，土豆洋葱鸡蛋一盒，搭配着来。

半张脸盖好盖子，把饭盒整齐地码进竹筐。

竹筐很大，能装几十个饭盒。

最后一个菜出锅，倒进大铁桶。

楚昂放下沉重的铁铲，手臂因为长时间用力而微微颤抖。

他靠在灶台边，大口喘着气，胸腔火烧火燎。

汗水顺着额头、鬓角、下巴往下淌，滴在油腻的灶台上，瞬间被高温蒸干。

一只手分完最后一勺菜，半张脸盖好最后一个盖子。

四个竹筐，整整齐齐摆在地上，里面是上百个绿色的、装着简陋饭菜的塑料饭盒。

厨房里忽然安静下来。