第718章 我们这节目可以不？（2 / 2）

张天艾小鸡啄米似的点头：“对，就这一小段。多了我们也不敢拍，怕你发现。”

“不能直说，非要偷拍啊”

“直说你不是拒绝了吗，让你一起去，你懒，在家躺着也不去啊”

“……”

然后就是张含芸和张天艾开始寻找烤鸭之旅。

画面一转，两人站在路边，伸手拦了一辆出租车。张天艾拉开后座车门，先把张含芸塞进去，自己跟着钻了进去，手里还举着那个小麦克风。摄影师则做到了副驾。

张含芸凑到前排座椅靠背上，语气热情：“师傅您好！问您个事儿呗——您觉得北京哪儿的烤鸭最好吃？”

出租车司机是个五十来岁的大叔，透过后视镜瞥了她们一眼，表情淡定得很，一看就是被游客问过八百遍这个问题了。

“便宜坊，全聚德。”师傅回答的干脆利落。

张天艾追了一句：“那您更推荐哪个啊？”

师傅想了想，语气里带着一种老北京特有的漫不经心：“便宜坊是焖炉的，全聚德是挂炉的。一个火在下头，一个火在明面儿上。看你们想吃哪种。”

张含芸和张天艾对视了一眼。

张含芸小声嘀咕：“焖炉、挂炉……区别大吗？”

师傅从后视镜里看了她一眼，嘴角微微动了一下：“大不大——你们自己尝尝不就知道了。”

画面切到两人坐在出租车后座的近景。张含芸一脸认真地在手机上搜索“焖炉烤鸭 vs 挂炉烤鸭”，张天艾则对着镜头压低声音说：“师傅这个回答，相当于没说。”

……

两个人在前门大街下的车。下了车，张含芸抬头看了一眼全聚德的大招牌，张天艾却拽了拽她的袖子，一偏头：“别急着进，先逛逛。”

两个人没往大街上走，反而一拐弯，窜进了旁边的胡同里。

青砖灰瓦，晾衣绳横七竖八，电动车从身边慢悠悠地骑过去。这才是她们想找的地方。

张天艾举着麦克风，张含芸端着手机，开始在胡同里随机拦截路人。

第一个碰上的是一位锻炼的大爷，六十来岁，慢悠悠地走着。

张天艾凑上去，笑眯眯地问：“大爷您好，打扰一下——您平时吃烤鸭嘛？去哪儿吃啊？”

大爷上下打量了她俩一眼，表情没什么波澜：“吃啊。但不去全聚德。”

张含芸眼睛一亮：“那去哪儿？”

“家门口那家小馆子，便宜，味儿还不差。全聚德那是请客用的，自己吃——谁跟钱过不去啊。”

说完，大爷溜溜达达地走了。

画面一转，两人又拦住了一位提着菜篮子的阿姨。

张天艾重复了一遍问题。阿姨倒是爽快，想都没想就说：“便宜坊。我们家吃了几十年了，焖炉的，不腻。”

张含芸追问：“那全聚德呢？”

阿姨摆了摆手，语气里带着点嫌弃：“游客去的。排队排俩小时，吃完了你问他好不好吃，他说来都来了。”

两人又连着问了几个人，越问越有意思。

一个大姐被拦下来后爽快地摆了摆手：“家里吃？那不出去吃，太贵了。想吃了就市场买套鸭，回家自己卷饼，一样。”

张含芸追问：“那饼呢？也自己烙？”

大姐笑了：“市场买，省事儿。”

接着是一对年轻夫妻，推着婴儿车慢慢走。张天艾凑上去问，丈夫想了想说：“很多本地人觉得烤鸭是待客菜或者年节菜。自己日常真想吃——反而去外卖窗口，或者超市里买一份。小区门口那个熟食店就行，味道不差，还不用排队。”

妻子在旁边补充了一句：“而且吃烤鸭吧，在家吃还自在。脱了鞋，往沙发上一歪，卷好了往嘴里塞——在外面哪能这样。”

画面一切，一位头发花白的老大爷坐在胡同口的石墩上晒太阳，手里捏着一把折扇。

张天艾蹲下来问，大爷眼睛都没睁开，慢悠悠地说：“偶尔出去吃？去便宜坊啊。就鲜鱼口里头那个，老字号，焖炉的，不腻。”

“全聚德呢？”张含芸问。

大爷终于睁开一只眼，瞟了她一眼，又把眼睛闭上了：“全聚德？那是请外地非要去的亲戚去的。我自己花钱，去那儿干嘛？傻13嘛”

白夜想了想：“这个声音处理了，太直接了，对了你们问没问他们可不可以授权啊”

张含芸点了点头：“问了，都说可以”。

画面继续，一个正在院门口浇花的中年大叔给出了更具体的推荐：“去四季民福啊，大栅栏那边就有店。排号也排，但比全聚德值。”

张天艾追问：“怎么个值法？”

大叔放下水管，擦了把汗，认认真真地说：“全聚德是吃个名儿，四季民福是吃个味儿’。你琢磨琢磨，差一个字，差不少事儿呢。”

张含芸和张天艾对视一眼，张含芸小声嘀咕：“这句得记下来，以后用的到，这菜差不少事啊”

两人正准备道谢离开，旁边路过一个戴着棒球帽的年轻人，听到她们在问烤鸭，忽然停住脚步，回头丢了一句：“利群啊，你从这儿穿过去，往翔凤胡同那边走——一个大院子，有点破，但味儿正。”

张含芸一愣：“利群？”

年轻人点点头：“挂炉，果木，烟熏火燎的那种。你去全聚德吃不着那个味儿。”

画面切到两人站在胡同岔路口，一脸茫然地看着手机地图，镜头拉远，青砖灰瓦的胡同向深处延伸，不知道哪条路才是对的。

弹出：“利群烤鸭店，藏在翔凤胡同里的大杂院——能不能找到，看缘分。”

画面一转，张含芸和张天艾站在胡同口，旁边多了一位头发花白、穿着深蓝色中山装的老爷子。

老爷子姓赵，七十出头，他说自己在前门这片住了五十多年，是两人在胡同里“捡”到的——准确地说，是在第三次路过同一个院门口时，被正在下完棋的他叫住的。

“你们转悠半天了，找什么呢？”赵大爷当时头都没抬，盯着棋盘问了一句。

张天艾老实交代：“找利群。”

赵大爷落下棋子，这才看了她们一眼：“跟我走吧。”

于是就有了现在这一幕——赵大爷走在最前面，步子不紧不慢，背着手，带路。张含芸和张天艾跟在后面，摄像师扛着机器小跑着跟拍。

穿过一条窄巷，又拐进一条更窄的。头顶是交错的天线，脚下是磨得发亮的青石板，两边院墙上爬着丝瓜藤。赵大爷一边走一边随口说着：“翔凤胡同，早年间是给宫里养鸽子、养鹰的地方。后来慢慢住了人，就成了大杂院。利群就在里头，九十年代开的，老板以前是全聚德的师傅，出来自己干了。”

张天艾在后面小声对镜头说：“这比导航好用多了。”

到了地方，果然是个大杂院改的。院门不大，木头门框上的红漆已经斑驳了，门口挂着个不起眼的小招牌，不仔细看根本找不着。院子里摆着七八张桌子，露天，上头搭着遮阳棚，炉子就砌在院子一角，能看见里头跳动的火苗和挂着的鸭坯。

赵大爷进门跟老板打了个招呼，显然认识。老板姓张，是个精瘦的中年人，围裙上全是油点子，手上却没停过——片鸭子的动作又快又稳，刀贴着肉走，皮肉相连，薄厚均匀。

赵大爷要走，然后两人邀请他一起吃，说是不懂，让他给讲讲，也给看视频的观众科普科普。老爷子一点不怯场欣然接受。

三个人被安排在院子里最靠里的那张桌子坐下。赵大爷没看菜单，直接点了：“一只鸭子，椒盐鸭架，芥末鸭掌，再来个火燎鸭心。还有豌豆黄”

张含芸有点紧张：“赵大爷，咱吃得完吗？”

赵大爷看了她一眼：“吃不完打包，你俩不是拍节目吗？不多点几个，观众看什么？”

张天艾竖了个大拇指：“大爷说得对。”

等鸭子的间隙，赵大爷给她们讲起了烤鸭的门道。他端起茶杯，语气不紧不慢，像是在课堂上课：

“挂炉烤鸭，用的是果木，枣木最好，梨木、苹果木也行。火不能太猛，也不能太弱，鸭坯进去之前得先烫皮、挂糖色、晾坯——这一套下来，至少得半天。你们在全聚德吃到的，和在这儿吃到的，都是挂炉，但味儿不一样。为什么？因为炉子不一样，木头不一样，连片鸭子的手法都不一样。”

张含芸听得一愣一愣的：“这么讲究？”

赵大爷放下茶杯，表情认真：“那是。北京烤鸭不是菜，是手艺。”

鸭子端上来的时候，张天艾眼睛都直了。鸭皮红亮酥脆，鸭肉细嫩多汁，片好的鸭子码在盘子里，像一朵花。赵大爷亲自示范怎么卷饼：“甜面酱打底，放几根黄瓜条和葱丝，鸭皮鸭肉各一片，卷起来——记住，不能卷太多，一口一个，别咬半截掉一身。”

张含芸照做了，塞进嘴里，嚼了两下，眼睛一下子亮了。

她对着镜头，嘴里还嚼着东西，含糊不清地说了一句：“这个……值了。”

张天艾也卷了一个，咬了一口，表情瞬间变得复杂——不是不好吃，是好吃到不知道该说什么。她沉默了两秒，对着镜头竖起一根手指：“我之前说市场买套鸭回家卷饼就行——我收回那句话。”

赵大爷在旁边看着她们俩的反应，嘴角微微上扬，有一种“我就知道会这样”的得意。

画面最后定格在院子一角的烤炉上，火苗舔着鸭坯，果木燃烧的烟雾袅袅升起，背景音是赵大爷慢悠悠的一句话：

“你们年轻人啊，老想着找什么隐藏款、宝藏店。其实好吃的都在那儿，就看你愿不愿意多走两步。”

影音室里。

屏幕暗下来。张含芸和张天艾同时转过头，看向白夜。

白夜靠在椅背上，面无表情：“看我干什么？”

张天艾笑嘻嘻地凑过来：“老板，怎么样，怎么样？”

白夜顿了一下，语气平淡：“挺好的。不过没有预想的好——是不是剪辑了？”

“还是老板聪明！剪了很多呢，有些东西不得不剪。”

白夜挑了挑眉：“比如？”

张天艾掰着手指头数：“什么坑钱、骗人、糊弄鬼……脏话老多了。我怕咱们被告啊。”

张含芸在旁边补充：“赵大爷倒是还好，主要是旁边那桌大哥，喝多了，指着骂了三分钟，词儿都不带重样的。”

张天艾叹了口气，语气里带着点无奈：“还有之前路人采访的，说什么以前真材实料，现在降本增利……骗人。”

白夜看了她一眼：“所以你就让剪了？”

张天艾点点头，一脸我也是为大局着想的表情：“我觉得还是稳妥一点好。”

白夜难得地微微点了下头：“也是，长进了不少。”

张天艾一听这话，腰杆立刻挺直了，脸上那点无奈瞬间被得意取代，神气说：“主要是跟在老板身边——人伴贤良品自高嘛。”

影音室里安静了一秒。

张含芸看向张天艾，似笑非笑地说：“天艾，没想到你挺会啊。”

张天艾眨眨眼，一脸无辜：“会什么？我说的是实话啊。”

张含芸哼了一声，眼神带着点调侃：“实话？人伴贤良品自高——小白是贤良？”

白夜撇撇嘴，眉毛一挑：“怎么，你有意见啊？”

张含芸张了张嘴，还没来得及接话，张天艾已经悄悄凑过去，抱住她的胳膊，压低声音飞快地说了一句：“含芸姐，咱俩来是求他帮忙宣传的。”

张含芸一愣，脑子这才转过弯来——对哦。她俩今天来说到底不就是为了让白夜帮着发博宣传一下！不求他，他可不在乎她俩小破节目的死活，

张含芸的表情在三秒内完成了一系列变化：先是愣住，然后恍然，接着迅速切换成一团和气。

她转过头，对着白夜露出一个毫无破绽的笑容：“我觉得——天艾说得非常有道理。”

白夜靠在椅背上，看着她，没说话。

张天艾在旁边小声补充：“老板，您现在博粉丝多，随手一转，我们节目就火了。”

“哎呀，我这肩膀有点酸啊”

“老板，我来”

“你瘦手上没劲”

“小白你别过分啊…”

“呵呵”

“好的，我帮你按”